京都市の生ごみデータ

「どうして生ごみを減らすことが大切なの？」
そんな質問にお答えするため、京都市の生ごみに関するデータをまとめてみました。

京都市のごみ発生量とその割合は？

京都市の平成30年度のごみ処理量は，409,779トンで，1人1日あたりに換算すると764グラムとなっています。
（※京都市の人口：1,468,980人）
このうち，焼却量，いわゆる「燃やすごみ」は，383,285トン（全体の94％）です。
家庭から出される「燃やすごみ」の中には，紙類，プラスチック類，生ごみ等が入っていますが，次のグラフのとおり，生ごみ（厨芥類）の割合は38.3％を占めています。

「燃やすごみ」の組成の推移

※四捨五入の関係で合計が一致しない箇所があります（単位：％）

食べ残しの内訳は？

京都市では平成4年から平成24年度までは5年に一度，平成27年以降は隔年で，家庭から出る生ごみの詳細な調査を行っています。生ごみには，調理くず，食べ残し，その他が含まれています。

調理くず： 野菜や果物の皮・芯・切りくず，魚の骨，貝殻，卵殻　等
食べ残し： 手をつけていない食品，ごはん・パン・麺類，野菜類，肉類，魚類　等
その他：茶がら，コーヒーかす　等

このうち，食べ残しの約半分が手つかずの食品となっており，その中身は，野菜類が多く，米類，菓子類，加工食品等も多く見られます。

【生ごみ中の食べ残しの内訳（質重量比）】出所：平成29年度京都市家庭ごみ細組成調査（厨芥類詳細調査）

また,手つかずで廃棄された食品のうち賞味・消費期限表示のあるものを細かくみると,賞味・消費期限前のものが37％と高い割合で排出されています。

1世帯当たりの食べ物のムダは？

それでは，「食べ残し」や「手つかず食品」を廃棄することで，どのくらいの費用がムダになっているかを，平成29年度に実施された，75世帯を対象とした「燃やすごみ」の詳細な調査をもとに試算してみましょう。
生ごみとして捨てられた手つかずの食品と食べ残しを品目別に分類して，家計調査等から平均的な販売金額を設定して購入金額を試算すると，「食べ残し」と「手つかず食品」の購入に要した費用は，818円/kgでした。
1世帯（4人家族を想定）が1日に出す燃やすごみは1,341g/世帯・日なので，

となり，1世帯が1年間に廃棄する「食べ残し」と「手つかず食品」の費用は約61,000円にもなります。
それだけではありません。京都市のクリーンセンターで「燃やすごみ」を処理する費用は，1トンあたり約49,000円の処理費用がかかっています。

つまり，「食べ残し」と「手つかず食品」を処理するコスト（本来，販売していればかからなかった費用）は，

となり，約4,000円の処理費がかかっていることになります。つまり，1世帯あたりで，「食べ残し」と「手つかず食品」を処理すること（＝食べ物のムダ）に要する費用は，

にもなるのです。

生ごみの燃えやすさは？

プラスチックや紙に比べると、重さの約８割が水分である生ごみは燃えにくいことがわかります。
京都市のクリーンセンターでは、余熱を利用して発電をしています。紙やプラスチック等のごみの分別を徹底することにより、「燃やすごみ」の中に占める生ごみの割合が増えると、燃えにくくなります。そうすると、発電効率が下がり、発電量が少なくなってしまいます。

※ 総発電量の減少には、燃やすごみの減量も影響しています。

このような理由から、「燃やすごみ」の中にできるだけ水分が入らないように、生ごみを出すときに「水キリ」をお願いしています。

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