上京区／スーパーマーケット斗々屋 京都本店
店舗情報
住所
〒 602-0862
京都市上京区河原町通丸太町上る出水町252番地 大澤事務所ビル 1F
営業時間
10:00～19:00
併設レストランは11:30〜19:00（ラストオーダー18:00）
コメント
2021年7月に日本初のゴミの出ない「ゼロ・ウェイスト」なスーパーマーケットをオープンしました。商品はオーガニック、フェアトレード、ゼロウェイストの三つのキーワードを軸に選定しています。
最新鋭のテクノロジーを活用したセルフサービスの量り売りにより、簡単・スピーディーにお買い物 が完了できます。
洗って何度も使える再利用可能な「容器」や「袋」をお客様にご持参いただくのが基本スタイルですが、店舗でも預かり金（デポジット）方式のリターナブル容器をご用意しています。ご購入いただけるコットンバッグ、瓶、シリコン製の容器などもございます。忘れてしまった、もっと必要、という際にご活用ください。
店内にレストランを併設し、食品の鮮度が落ちる前に、お惣菜やレストランのお料理に活用することで、食品ロスを発生させません。メニューがないレストランとなりますので、その日その日のおすすめ料理をお客様にご提案します。
取組項目
- 店頭での手つかず食品（賞味・消費期限切れ食品）の削減につながる取組
- 家庭での食べキリ・使いキリにつながる取組
- 惣菜等の製造・調理段階での取組
- 食品ロス削減に関する自社の取組についての説明・PRや社内での情報共有
- 食品リサイクルの推進
- その他上記以外で食品ロスを減らすための取組
取組項目について
店頭での手つかず食品（賞味・消費期限切れ食品）の削減につながる取組
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衛生管理上支障のない範囲で，賞味期限，消費期限に達するまで小売を継続 |
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食料品の見切り販売（消費期限，賞味期限の近い商品の値引き等）の実施 |
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残品が多く生じないよう，入荷量の調整やロングライフ商品の積極的な活用 |
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POP 等の広報資材を活用した店頭での手つかず食品を抑制するための啓発の実施 |
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その他 |
家庭での食べキリ・使いキリにつながる取組
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少量パック，ばら売り，量り売りなど，適切な分量の食品を小売できる販売の実践 |
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売場等での調理方法（食材を使い切るためのレシピの掲示など）や上手な保存方法，期限表示などについての情報発信 |
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POP 等の広報資材を活用した家庭での食べキリ・使いキリにつながるための啓発の実施 |
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その他 |
惣菜等の製造・調理段階での取組
| ● |
食材の使いキリやごみ排出時の水キリ等，食品ロスの発生を抑制する取組の実施 |
| ● |
売れ行きを見ながらの，こまめな調理加工の実践 |
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その他 |
イートインコーナー等での飲食に関する取組
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食べ残し，飲み残しのない利用の呼び掛け |
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食べきれなかった食品の持ち帰りなどの啓発の実施 |
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その他 |
食品ロス削減に関する自社の取組についての説明・PRや社内での情報共有
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自社HP 等での食品ロス削減に関する取組のPR |
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欠品理由の表示など，廃棄ロスを抑えた販売についての消費者への説明 |
| ● |
廃棄ロス発生量の把握，要因分析等の情報共有の実施 |
| ● |
食品廃棄物に関する責任部署や担当者の設置 |
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その他 |
フードバンク活動等への支援
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余剰食品等のフードバンクやこども食堂への提供 |
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フードドライブ活動への協力 |
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その他 |
食品リサイクルの推進
その他上記以外で食品ロスを減らすための取組
